Chaï porridge

Ingrédients
  • 150 mL de lait de riz
  • 1 c.à café de gingembre en poudre
  • 1/3 c.à café de cardamome en poudre
  • 1 c.à café de cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1 c.à soupe de sucre intégral
  • 1 sachet de thé noir
  • 1 c.à soupe de purée de noix de cajou
  • 1 c.à soupe de graines de chia
  • 40 gr de flocons d'avoine
  • dés de pomme confits
  • graines de sésame noir
  • crème de coco
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

Un porridge tonifiant au chaï pour dynamiser vos matins d'hiver.

Cette recette est tirée du livre Bar à Porridge de Clémence Catz, publié aux éditions La Plage.

 

Le chai (prononcer « tchaï ») est un délicieux thé indien aux épices, servi traditionnellement avec une bonne rasade de lait et de sucre. Pourquoi ne pas en faire un porridge ? Tonifiant et réchauffant, il sera parfait au cœur de l’hiver en version chaude, mais également en été, servi bien frais avec quelques framboises.

Préparation

1.  Dans une petite casserole, mélanger le lait avec les épices et le sucre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

2.  Ôter du feu et rajouter un peu de lait de riz si besoin : le total doit faire 120 ml environ. Ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.

3.  Filtrer si souhaité (la saveur sera moins forte), puis verser dans un petit récipient individuel.

4.  Laisser refroidir, puis ajouter la purée de cajou, les graines de chia et les flocons d’avoine en mélangeant bien entre chaque.

5.  Placer au réfrigérateur pour la nuit. Déguster le lendemain avec les toppings souhaités.

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