Cheesecake végétal noix de coco et chocolat

Ingrédients
  • pour l'appareil :
  • 400 gr de tofu soyeux
  • 200 mL de lait de coco
  • 80 gr de fructose (ou sucrant de votre choix)
  • 40 gr de fécule arrow-root (ou maïzena éventuellement)
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 1/2 c.à café d'extrait de vanille
  • pour la croûte
  • 200 gr de biscuits secs sans gluten, végétalien type petits-beurre (ou pas)
  • 80 gr de "margarine"
  • pour le nappage :
  • 80 gr de crème de coco
  • 200 gr de chocolat noir à 70%
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    6

Sans gluten et végétalien, ce cheesecake est irrésistible.

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Mixez les biscuits dans votre robot puis ajoutez la margarine fondue. Amalgamez bien avec une cuillère. Tapissez de la pâte, le fond d'un moule, décerclabl.e Répartissez bien et tassez avec le dos d'une cuillère. Placez au réfrigérateur.

2.  Préchauffez le four à 150C°.

3.  Dans un saladier versez le tofu égoutté, le lait de coco, la noix de coco râpée, la fécule, la vanille et le fructose et battez l'ensemble avec un mixeur, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

4.  Versez votre appareil au tofu soyeux, sur la pâte de biscuits, et enfournez environ 45 à 50 minutes. Le centre de votre cheese-cake doit être légèrement tremblotant. Sortez du four et laissez refroidir complètement.

5.  Préparez le nappage. Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez la crème de coco et faites fondre au bain-marie ou au micro-onde. Une fois le chocolat fondu, remuez à la spatule. Versez le nappage au chocolat tièdi sur le cheesecake et placez au réfrigérateur au moins 2H00. Décollez les bords du cheesecake à la noix de coco avec un couteau avant d'ouvrir votre cercle.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Cheesecake végétal noix de coco et chocolat

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.