Chia pudding ombré à la framboise

Ingrédients
  • pour le coulis
  • 1 grosse poignée de framboises fraîches ou congélées
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
  • pour le chia pudding rose
  • 150 cl de lait de coco
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
  • 1 poignée de framboises
  • 25 gr de graines de chia
  • pour le chia pudding blanc
  • 150 cl de lait de coco
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
  • 25 gr de graines de chia
  • pour la chantilly de coco
  • 10 cl de crème de coco bien froide
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave
  • pour la décoration :
  • des phlox bio, des framboises
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Un dessert classique mais délicieux, dont vous pouvez travailler la présentation pour épater vos invités !

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Préparez le coulis de framboise, en mixant les framboises tout simplement avec ou sans sucre, selon votre goût. Réservez.

2.  Préparez le chia pudding rose :
Mixez la poignée de framboises avec le lait de coco et le sucre. Versez les graines de chia dans un bol et versez le mélange lait à la framboise dessus, et pas le contraire (cela évite que les graines s'agglomèrent trop), mélangez. Laissez reposer 10 minutes et mélangez de nouveau afin que les graines de chia ne s’amalgament pas entre elles. Réservez

3.  Faites le chia pudding blanc :
Versez les graines de chia dans un autre bol et versez dessus, le lait de coco auquel vous aurez ajouté le sucre. Mélangez.

4.  Laissez reposer 10 minutes et mélangez de nouveau.

5.  Commencez le montage de vos chia pudding ombré à la framboise. Versez dans deux verres,le coulis de framboise. A l'aide d'un manche de cuillère à café, collez les fleurs humidifiées d'eau à la paroi des verre.

6.  Versez le chia pudding rose, puis le chia pudding blanc. Mettez au frais au moins 1 h00. Au moment de dégustez montez la chantilly de coco. Mélangez la crème bien froide et le sirop d'agave à l'aide d'un batteur. Vous pouvez aussi mettre la crème de coco, mais à température ambiante dans un siphon, avec 2 cartouches de gaz pour en faire une chantilly, plus aérienne. Versez sur les chia pudding et décorez.

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