Dessert
Clafoutis coings-figues à l'arrow-root
- TypeDessert
- Couverts4
- Préparation20 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Cette recette est extraite du livre Je sais cuisiner le soja d’Amandine Geers et d’Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante. Photos d’Olivier Degorce.
• 400 g de tofu soyeux
• 2 coings
• 4 c. à soupe de sirop de pêche
• Le jus d’un citron
• 8 figues fraîches
• 4 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café d’arrow-root (fécule)
• 2 coings
• 4 c. à soupe de sirop de pêche
• Le jus d’un citron
• 8 figues fraîches
• 4 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café d’arrow-root (fécule)
Préparation
Épluchez les coings et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 2 c. à soupe de sirop de pêche et un verre d’eau et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Arrosez du jus de citron en fin de cuisson.
Lavez les figues et coupez-les en morceaux.
Fouettez énergiquement le tofu, le sucre, l’arrow-root et le sirop restant. Versez dans un plat et répartissez les fruits dessus.
Placez au four et faites cuire 30 minutes à 170 °C.
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