Clafoutis de tomates cerises et chèvre

Ingrédients
  • 500 gr de tomates cerises
  • 20 gr beurre
  • 200 gr de fromage frais
  • 4 c.à café de maïzena
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 100 gr de ciboulette
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un bon clafoutis facile à réaliser. On se régale avec cette version salée à base de chèvre et tomates cerises.

Cette recette est tirée du livre On mange quoi ce soir - Spécial green, de Sylvia Gabet, paru aux éditions de La Martinière. Pour réaliser cette recette vous aurez besoin d'un saladier, d'un fouet et de 4 ramequins, mini-cocottes ou plats à crème brûlée ou 1 grand plat à tarte.

Photo : Aimery Chemin

Préparation

1.  Beurrez les ramequins et répartissez les tomates cerises à l’intérieur.

2.  Fouettez les oeufs avec la Maïzena, le lait, la crème, le fromage écrasé et la moitié de la ciboulette ciselée.

3.  Salez, poivrez.

4.  Versez la pâte dans les ramequins et mettez à four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes selon la taille du plat. Parsemez de la ciboulette restante et servez chaud ou tiède.

5.  Le grain de sel de Sylvia
Avec la même pâte, on peut réaliser des clafoutis aux champignons, aux courgettes, aux poireaux ou encore aux asperges. Il faut simplement faire revenir les légumes au préalable à l’huile d’olive avec 1 échalote.

Et pour une plus grosse faim
Accompagnez d’une frisée aux lardons.

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