Curry de haricots verts au maïs

Ingrédients

400 gr de haricots verts extra fin sans sel Jardin BiO
300 gr de maïs doux croquant sans sel Jardin BiO
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petite tête de brocolis
50 gr de noix de cajou Jardin BiO
1 c.à soupe de curry
400 mL de lait de coco Jardin BiO
1 citron vert
200 gr de riz basmati Jardin BiO
2 c.à soupe de huile d’olive Jardin BiO

Type

Plat
Prix

moyen
Préparation

25mn
Cuisson

20mn
Difficulté

moyen
Personnes

4

Cette recette végétarienne inspirée du traditionnel dahl indien est un trésor de saveurs

Conseil du chef : grâce à la curcumine présente dans le curcuma et au poivre qui facilite son assimilation, le curry s'avère un excellent allié santé.

Cette recette vous est offerte par Jardin BiO.
La marque Jardin BiO est née de la volonté de proposer une alimentation biologique, saine et sûre, pour le bien-être du plus grand nombre et par amour du goût.

Préparation

1. Ouvrez les boîtes de haricot et de maïs, égouttez-les légumes et rincez-les. Pelez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail. Détachez les fleurettes de brocolis et rincez-les. Au couteau, concassez grossièrement les noix de cajou. Taillez le citron vert en quartiers.

2. Dans une cocotte, faites suer dans l’huile d’olive l’oignon et l’ail. Ajoutez le curry et mélangez. Versez 50 cl d’eau, le lait de coco et portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à frémissement. Pendant ce temps, faites cuire le riz 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réservez. Faites cuire les fleurettes de brocolis cuire 8 minutes à la vapeur douce.

3. Dans le bouillon au lait de curry, ajoutez les fleurettes de brocolis, les haricots verts et les grains de maïs et laissez cuire 5 minutes.

4. Servez le curry de haricot vert au maïs dans le plat de cuisson. Accompagnez de riz basmati, de quartiers de citron vert et de noix de cajou concassées.

5. Astuce gourmande :
Vous pouvez remplacer les fleurettes de brocolis par celle d’un petit chou-fleur et les grains de maïs par des petits pois

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