Flan à la poire et à l'amande

Ingrédients
  • 400 gr de tofu soyeux égoutté
  • 200 gr de farine de riz complet
  • 4 poires
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • 60 gr de sucre complet
  • 10 gr de poudre levante (5 g)
  • 1 c.à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c.à café de bicarbonate
  • Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • huile
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un flan à la poire et à l'amande fondant, parfait pour un goûter sans gluten.

Cette recette est tirée du livre "Les desserts sans gluten, sans protéines animales, sans sucre raffiné" de Alice Greetham et Julie Bienvenot, publié aux éditions Solar. 

Préparation

1.  Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les poires et coupez-les en morceaux. Mixez-les au blender avec le tofu soyeux.

2.  Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, la poudre levante, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le bicarbonate alimentaire et l’extrait d’amande amère. Mélangez avant d’incorporer la farine et la poudre d’amandes.

3.  Versez la pâte dans un moule légèrement huilé. Enfournez 35 à 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Il sera encore meilleur le lendemain.

4.  Remplacez 20 g de poudre d’amandes par du cacao en poudre ou de la noix de coco râpée. Décorez votre flan de copeaux de chocolat et/ou de noix de coco râpée.

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