Gâteau vapeur châtaigne choco 

Ingrédients
  • 1 pot de dessert nature végétal au choix
  • 1 pot de compote de pomme
  • 1/2 pot de boisson végétale
  • 2 c.à soupe de purée d'amandes
  • 3 Oeufs
  • 1 c.à café de vinaigre de cidre
  • 1 pot de sucre complet
  • 1 pot de farine de riz
  • 2 pots de farine de châtaigne
  • 1 c.à soupe de poudre à lever
  • 1 c.à café de cannelle en poudre
  • 2 c.à café de fécule de maïs
  • 2 pincées sel
  • Pour le décor
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 poignée d'oléagineux : noix, graines de courge, graines de tournesol, etc
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Même si elle reste relativement chère, la farine de châtaigne est l’une des plus utilisées en France pour remplacer le gluten. Elle est naturellement sucrée, ce qui permet de réduire l’ajout de sucre. Cette version du gâteau au yaourt healthy et revisitée fera plaisir à tout le monde.

Cette recette est extraite du livre Pâtisserie naturelle de Jennifer Hart-Smith, paru aux éditions Marabout.

Préparation

1.  Faites chauffer la cuve du cuit-vapeur (ou du Vitaliseur de Marion®) avec beaucoup d’eau. Dans un cul-de-poule, versez le dessert végétal et mélangez-le avec la compote de pomme, la boisson végétale, la purée d’amande, les œufs et le vinaigre de cidre.

2.  Incorporez les ingrédients secs puis homogénéisez bien au fouet.

3.  Versez l’appareil dans un moule de 20cm de diamètre préalablement chemisé de papier cuisson. Faites cuire à la vapeur pendant 1 heure. Laissez refroidir et démoulez.

4.  Pour la présentation, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et versez-le sur le dessus du gâteau. Parsemez harmonieusement les oléagineux avant que le chocolat fige.

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