Gâteau au yaourt sans lactose, œufs ni gluten

Ingrédients
  • 1 pot de yaourt au soja nature de 125g
  • 1 pot de lait végétal
  • 1/2 pot d'huile de pépins de raisin ou de tournesol
  • 1 c.à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c.à café de vanille liquide
  • 2 pots de farine de riz complet
  • 1 pot de poudre d'amandes
  • 1 pot de sucre blond ou complet
  • 1/2 pot de fécule de maïs
  • 2 c.à café de poudre à lever
  • 1 c.à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée sel
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Le gâteau au yaourt en version sans lactose, œufs ni gluten, pour que tous les enfants puissent le cuisiner avec plaisir.

Cette recette est tirée du livre Carnet de recettes bio, végétales et sans gluten de Alice Greetham, publié aux éditions L'âge d'homme. 

Préparation

1.  Préchauffer votre four à 180° (th.6).

2.  Mélanger les ingrédients secs dans un premier saladier.
Mélanger les ingrédients humides dans un second saladier et combiner au fouet.
Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs.

3.  Verser la pâte dans un grand moule à cake et enfourner 40 à 45 minutes.
Piquer à cœur avec la lame fine d’un couteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.

4.  Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

5.  Astuce
Ajoutez à la pâte des dés de pomme, des pépites de chocolat ou des fruits secs ou confits, ajoutez un peu de noix de coco râpée ou de pralin... Servez le gâteau nature ou avec un peu de confiture d’abricots, de fraises ou de figues.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau 4 jours dans une boîte hermétique.

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