Glaces sandwich avocat

Ingrédients
  • 65 gr de noix de coco râpée
  • 3 c.à soupe de beurre d'amande
  • 2 c.à soupe d'huile de coco
  • 2 c.à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes mûres
  • 100 gr de pistaches mondées, de noix ou de toute autre graine de votre choix
  • 1/2 avocat
  • 1/2 c.à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 c.à soupe de noix de coco râpée
  • 1/2 c.à café d'extrait d'amande amère
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Un sandwich frais et surprenant à base d'avocat avec cette recette sucrée salée qui surprendra vos papilles.

Une recette à retrouver dans le livre Zéro allergène ou presque : La cuisine de Jeanne B. + de 80 recettes gourmandes aux éditions de La Martinière. 

Préparation

1.  Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et congelez-les pendant toute une nuit.

2.  Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients des tuiles et laissez-les chauffer sur feu doux en surveillant et en remuant de temps à autre. Quand ils sont fondus et mélangés, retirez du feu.

3.  Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez le mélange en formant des tuiles. Veillez à bien les espacer. Saupoudrez-les d’un peu de noix de coco grillée et gardez-les au congélateur.

4.  Mettez les pistaches ou les noix dans un sachet en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Concassez bien. Plus les morceaux sont petits, meilleur sera le résultat. Réservez.

5.  Mixez les bananes avec le reste des ingrédients, sauf les pistaches ou les noix. Versez la préparation dans un moule et congelez pendant 1 ou 2 heures.

6.  Au bout de ce temps, réalisez des boules de glace à l’aide d’une cuillère à soupe. Posez chaque boule au centre d’une tuile et couvrez d’une autre tuile.

7.  Roulez rapidement les côtés dans les noix concassées, puis remettez au congélateur pendant encore 2 heures au moins.

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