Gratin de patates douces, poire et Bleu d’Auvergne

Ingrédients
  • 700 gr de patate douce
  • 450 gr de céleri-rave
  • 250 gr Poire
  • 330 gr de bleu d'Auvergne
  • 25 cl de lait d'avoine
  • quelques brins de persil
  • 1 c.à soupe d'amande effilée
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un bon plat d'hiver qui réchauffe, végétarien et sans gluten, avec une douce touche de fruit et un fromage au goût affirmé pour twister le tout. Une recette originale et chaleureuse. 

Les deux recettes sont extraites du livre La cuisine des gens qui sèment, paru aux éditions Alternatives. Il est issu de l'histoire de la ferme et cantine parisienne MÛRE, qui propose une cuisine simple, généreuse et gourmande. 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 170 °C.

2.  Éplucher le céleri-rave. Brosser les patates douces sous l’eau. Peler les poires et en ôter les pépins. Couper les patates douces, le céleri-rave et les poires en tranches d’environ 1⁄2 cm d’épaisseur.

3.  Disposer le tout dans un plat allant au four.

4.  Émietter grossièrement le Bleu d’Auvergne et le répartir sur les légumes. Verser le lait d’avoine sur l’ensemble et parsemer les amandes effilées.

5.  Enfourner pour 50 minutes. Parsemer le persil frais haché juste avant de servir.

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