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Plat

Gratin de patates douces, poire et Bleu d’Auvergne

gratin-patate-douce
Ida Skovmand
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    50 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un bon plat d'hiver qui réchauffe, végétarien et sans gluten, avec une douce touche de fruit et un fromage au goût affirmé pour twister le tout. Une recette originale et chaleureuse. 
  • 700 gr de patate douce
  • 450 gr céleri-rave
  • 250 gr Poire
  • 330 gr bleu d'Auvergne
  • 25 cl lait d'avoine
  • Quelques brins de persil
  • 1 c. à soupe amande effilée
Préparation

Préchauffer le four à 170 °C.

Éplucher le céleri-rave. Brosser les patates douces sous l’eau. Peler les poires et en ôter les pépins. Couper les patates douces, le céleri-rave et les poires en tranches d’environ 1⁄2 cm d’épaisseur.

Disposer le tout dans un plat allant au four.

Émietter grossièrement le Bleu d’Auvergne et le répartir sur les légumes. Verser le lait d’avoine sur l’ensemble et parsemer les amandes effilées.

Enfourner pour 50 minutes. Parsemer le persil frais haché juste avant de servir.

Les deux recettes sont extraites du livre La cuisine des gens qui sèment, paru aux éditions Alternatives. Il est issu de l'histoire de la ferme et cantine parisienne MÛRE, qui propose une cuisine simple, généreuse et gourmande. 

Miam Miam !

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