Ile flottante aux framboises

Ingrédients
  • 4 blancs d'oeufs
  • 50 gr de Sucre
  • 200 gr de coulis de framboise
  • 250 gr de framboises
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Tout le monde s'est déjà retrouvé avec des blancs ou des jaunes d'oeufs après avoir réalisé une recette, hésitant à les verser dans le fond de l'évier ou à les conserver au réfrigérateur en attendant... de les jeter. Voici le livre anti-gaspillage pour savoir quoi faire avec ses blancs ou jaunes d'oeufs restants.

Cette recette est tirée du livre Le jaune et le blanc, le livre de cuisine anti-gaspillage d'Aurélie Thérond et photographies de Claire Curt paru aux Éditions La Martinière.

Préparation

1.  Montez les blancs d’oeufs en neige. Quand ils sont bien montés, ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de fouetter.

2.  Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole : elle ne doit pas bouillir mais rester frémissante.

3.  Formez des quenelles de blancs d’oeufs à l’aide de 2 cuillères à soupe et faites-les pocher dans l’eau frémissante quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4.  Déposez-les ensuite sur du papier absorbant, et réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.

5.  Dans des coupes ou des assiettes creuses, versez du coulis de framboise, puis déposez les îles flottantes et décorez de framboises.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Ile flottante aux framboises

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.