Panna cotta au lait de coco

Ingrédients
  • 60 cl de lait de coco
  • 50 gr de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix)
  • 1 c.à soupe de fécule arrow-root (ou maïzena éventuellement)
  • 1 c.à café d'agar-agar
  • 1/2 c.à café d'extrait de vanille en poudre
  • pour le coulis
  • 150 gr de fruits rouge, ici un mélange framboises, myrtilles, fraises
  • 1 c.à soupe de psyllium
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave (ou sucrant de votre choix)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette pannacotta végane est une invitation à la détente et au plaisir gustatif !

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Préparation

1.  Dans un ramequin mélangez l'agar-agar avec la fécule et délayez le mélange avec quelques cuillères du lait de coco.

2.  Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le sucre et la vanille. Incorporez le mélange agar-agar et fécule, puis portez à ébulition sans cesser de mélanger.

3.  Laissez épaissir quelques minutes.

4.  Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir et mettez au frais au moins 1 heure.

5.  Préparez la gelée de fruits rouges.

6.  Mixez dans un petit bol (un mini hachoir suffira) les fruits avec la cuillère à soupe de sirop d'agave et le psyllium, jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse.

7.  Versez sur le dessert déjà pris, puis replacez au frais, en attendant la dégustation de vos panna cotta.

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