Panna cotta mangue-coco

Ingrédients
  • 1 mangue
  • 20 cl de crème de coco
  • 20 cl de lait de coco
  • noix de coco râpée et en copeaux
  • 1 gousse de vanille
  • 1 1/2 c.à café d'agar-agar
  • 3 c.à soupe de sucre complet
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    120mn
  • Cuisson
    2mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La noix de coco ajoute non seulement une touche exotique à vos plats, mais elle est aussi un fruit utilisé pour ses nombreuses propriétés nutritives dans les pays tropicaux. On l'adopte !

Une recette à retrouver dans le livre de Laure Kié Zenfood: recettes et conseils nutrition pour moins stresser et mieux dormir aux éditions Mango

Préparation

1.  Dans une casserole, mélangez la crème de coco, le lait de coco, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Laissez frémir pendant 30 secondes.

2.  Retirez les gousses en prenant soin de les gratter au couteau afin de récupérer les graines que vous mélangerez à la crème. Répartissez-la dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante puis disposez-les au réfrigérateur le temps de la prise (environ 2 heures).

3.  Pendant ce temps, pelez la mangue, prélevez la chair et mixez-la.

4.  Lorsque les panna cotta sont prises, versez le coulis pardessus. Décorez de noix de coco râpée.

5.  Le + nutrition : La noix de coco contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments. Elle est aussi une bonne source de graisses saturées pour les végétariens. Ces acides gras de bonne qualité ne font pas grossir car le corps ne peut pas les stocker. Cependant, si l’on est déjà en excès de graisses et que l’on souffre de cholestérol, il faudra éviter d’en manger excessivement.

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Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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