Petits clafoutis aux aubergines

Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 100 gr de chèvre frais
  • 10 cl de lait demi-écrémé bio
  • 2 oeufs
  • 8 pétales de tomates séchées conservées à l’huile
  • 1 echalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe de basilic ciselé
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette de clafoutis salé où les aubergines sont à l'honneur. De quoi se régaler !

Cette recette est tirée du livre So fresh !, paru aux éditions Solar.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2.  Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez- les en petits dés. Pelez et écrasez l’ail. Pelez et émincez l’échalote.

3.  Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-y suer l’échalote 3 minutes. Ajoutez les dés d’aubergine et poursuivez la cuisson 5 minutes, en remuant à l’aide d’une spatule en bois. Si besoin, versez un peu d’eau pour éviter que les légumes n’attachent. Hors du feu, ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux.

4.  Huilez 4 mini-cocottes ou 4 ramequins individuels au pinceau. Répartissez-y les dés d’aubergine, puis ajoutez des petits morceaux de chèvre.

5.  Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait, l’ail, le basilic, du sel et du poivre du moulin. Versez la préparation dans les moules, sur les légumes. Enfournez pour 10 minutes, puis servez chaud.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par klusy le 11 septembre 2017 à 22h34

superbe,je recommande vraiment essayer vous allez adorer

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Petits clafoutis aux aubergines

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