Petits gâteaux d'aubergine au riz et au cumin

Ingrédients
  • 4 aubergines
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 2 c.à soupe de crème fraiche
  • 100 gr de riz cuit
  • 1 c.à café de cumin moulu
  • 1 c.à soupe de persil plat ciselé
  • beurre (pour les moules)
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Originale, cette recette surprendra le palet de vos invités et rencontrera un succès fou !

Cette recette est tirée du livre I Love Cuisine Vapeur de Martine Lizambard paru aux éditions Solar.

Préparation

1.  Versez 1 litre d’eau dans la marmite du cuit-vapeur et amenez à ébullition. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Retirez-leur le pédoncule et mettez-les dans le panier perforé, côté peau vers le bas. Posez les rondelles d’oignon dessus, puis salez légèrement, ajustez le couvercle et faites cuire 20 minutes.

2.  Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Récupérez les rondelles d’oignon et hachez-les finement. Égouttez bien les aubergines, laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler et prélevez la pulpe à la cuillère ; hachez-la aussi. Battez les œufs en omelette avec la crème. Ajoutez la pulpe d’aubergine, l’ail, le riz, le cumin, le persil, du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit parfaitement homogène.

3.  Beurrez largement quatre moules individuels. Répartissez-y la préparation et placez-les dans le panier perforé. Recouvrez-les de papier sulfurisé, remettez le couvercle et faites cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les petits gâteaux soient fermes sous la pression. Démoulez et servez chaud.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Petits gâteaux d'aubergine au riz et au cumin

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.