Poêlée de petit épeautre au potimarron

Ingrédients
  • 200 gr de petit épautre
  • 1/2 potimarron
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 echalote
  • 20 gr de noix
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un plat réconfortant et nourrissant, on se régale !

Cette recette est tirée du livre Recettes végétariennes inratables, de Clémentine Roquefort, paru chez Larousse.

Photo : Olivier Ploton

Préparation

1.  Faites cuire le petit épeautre comme indiqué sur le paquet.

2.  Pendant ce temps, placez le potimarron coupé en dés sur une plaque de four, arrosez d’huile, salez, poivrez et enfournez pour 35 min à 200 °C, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3.  Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée, ajoutez le potimarron, le petit épeautre et les noix Laissez cuire quelques instants et servez bien chaud.

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