Polenta crémeuse à la tomate, à l'oignon et à l'avocat

Ingrédients
  • 300 mL d'eau
  • 50 mL de lait de coco (ou crème végétale)
  • 1 c.à café sel
  • 1 c.à café de curry
  • 100 gr de polenta
  • 200 gr de sauce tomate à la provençale
  • 1 oignon jaune
  • 1 c.à café d'huile d'olive
  • 1 avocat mûr
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une recette gourmande et végétalienne sans gluten, à personnaliser en remplaçant l'avocat par une tomate ou en ajoutant des noisettes, des graines de sésame ou graines germées.

Cette recette est tirée du livre Le grand livre de l'alimentation végétalienne d'Alice Greetham et Alix Lefief-Delcourt, paru aux éditions Leduc.

Préparation

1.  Faire chauffer l'eau et le lait de coco, le sel et le curry dans une petite casserole. Lorsque l'eau frémit, ajouter la polenta et mélanger vivement au fouet, jusqu'à ébullition.

2.  Déposer une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four et placer au centre 2 emporte-pièce de 10 cm de diamètre.

3.  Etaler la polenta dans le plat et la tasser. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

4.  Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Etaler la sauce tomate sur la polenta.

5.  Peler l'oignon et le hacher très finement, en lamelles d'1 mm d'épaisseur, à la mandoline si possible. Les déposer sur le coulis et verser l'huile d'olive sur les lamelles. Enfourner 10 minutes puis éteindre le four. Laisser reposer 15 minutes dans le four éteint.

6.  Faire glisser le papier cuisson sur l'assiette de service et enlever délicatement les emporte-pièce. Découper l'avocat en fines lamelles et le répartir joliment sur la tomate.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Polenta crémeuse à la tomate, à l'oignon et à l'avocat

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.