Pudding chia & crème de coco

Ingrédients
  • 250 mL de crème de coco
  • 1 verre à moutarde de tapioca
  • 3 c.à soupe de graines de chia
  • 5 c.à soupe de sirop d'érable
  • fruits de saison
  • quelques noix de cajou grillées et concassées
  • quelques feuilles de menthe
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    2mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un dessert "du placard" rapide à faire, qui peut être consommé chaud ou froid et se conserver 4 jours au frais. Le chia regorge d’oméga-3 et de fibres insolubles. Il est recommandé pour les intestins délicats car il accélère le transit.

Cette recette est tirée du livre Délicieusement green, d'Angèle Ferreux-Maeght, paru aux éditions Marabout (16,90 €).

Préparation

1.  Dans une casserole, faites bouillir la crème de coco à feu vif avec ½ verre d’eau.

2.  Ajoutez en pluie le tapioca ; mélangez sans cesse à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les billes de tapioca deviennent translucides puis éteignez le feu.

3.  Ajoutez le chia et le sirop d’érable, mélangez de nouveau et servez dans des verres ou des coupes, accompagné de fruits de saison lavés, de noix de cajou et de feuilles de menthe.

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