Risotto de la forêt

Prépare le bouillon de légumes. Verse-le dans une casserole et réchauffe-le à feu moyen.Coupe les pieds des champignons. Nettoie les champignons avec un torchon humide et coupe-les en 4. Épluche l’oignon, coupe-le en 4. Puis découpe les couches de chair en petits morceaux avec des ciseaux.Dans une grande poêle, fais fondre 25 g de beurre à feu moyen et fais-y revenir l’oignon.Quand le beurre a été absorbé par l’oignon, ajoute 25 g de beurre et le riz. Quand le beurre a été absorbé par le riz, verse 2 louches de bouillon. Ajoute les champignons quand tout le bouillon a été absorbé.Continue à verser régulièrement du bouillon dans la poêle et mélange jusqu’à ce que le riz soit cuit. Cela prend environ 20 mn.Râpe le parmesan dans un bol.Coupe le feu sous la poêle, ajoute 25 g de beurre et mélange bien. Ajoute le parmesan râpé et mélange bien. Ton risotto est prêt !