Rôti forestier vegan de Noël

Préchauffer le four à 180°C.Dans une casserole, mettre les lentilles, la kasha, les flocons, le gros sel et l’eau. Amener à ébullition puis baisser à feu doux et faites cuire une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été entièrement absorbée. Pendant ce temps, étaler les cerneaux de noix sur une plaque de cuisson et enfourner une quinzaine de minutes.A la sortie, laisser refroidir quelques minutes et hacher-les très grossièrement.Hacher les oignons et les champignons en fines lamelles, et découper la carotte en petits dés.Une fois le mélange de légumineuses et flocons cuit, mélanger-le intimement dans un grand saladier avec le reste des ingrédients.Verser ensuite dans un moule à cake préalablement huilé et enfourner pendant 50 minutes. Vous pouvez également utiliser des moules à tartelettes : dans ce cas, laissez seulement 20-25 minutes au four.Attendre ensuite 10-15 minutes (pour le rôti cuit dans le moule à cake) avant de le démouler et de le découper en tranches. Servir nappé de ma délicieuse sauce aux myrtilles…