Salade crue marinée miso

Ingrédients
  • 1/2 chou-fleur
  • 1 petite betterave crue, épluchée
  • Le jus d’un citron
  • 1 sachet de soupe miso instantanée en poudre
  • 1 cébette
  • Quelques feuilles de menthe
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette fraîche et savoureuse aux parfums de l'Asie, idéale pour un déjeuner ensoleillé !

Cette recette est extraite du livre La Guinguette d'Angèle, d'Angèle Ferreux Maeght paru aux éditions Marabout. Découvrez une cuisine gourmande, fraîche et saine. 200 recettes vegan, sans gluten ou végétariennes.

Préparation

1.  À la mandoline, coupez les têtes de choux-fleurs en fines tranches. Râpez la betterave.

2.  Mélangez le chou-fleur et la betterave avec le jus de citron et le sachet en poudre de miso.

3.  Réservez. Au moment de servir, coupez menu la cébette ; à l’aide de la pointe d’un couteau, sortez les petits cercles et disposez-les joliment sur les assiettes avec les feuilles de menthe.

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