Partenaire
Inspirer, Faire du bien

Plat

Salade d’hiver super vitaminée

Editions Terre vivante
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Cette salade à base de betterave concilie le plaisir des yeux et celui des papilles tout en apportant ses bienfaits à notre organisme : de précieux acides gras, beaucoup de vitamines, sans compter un effet détox renforcé grâce à l’action de la betterave associée au citron
  • 300 gr mâche
  • 3 petites bettraves (sur la photo, des betteraves Chiogga, pour un mélange de couleurs rose, jaune et blanche)
  • 2 carotte
  • 100 gr cerneaux de noix
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron bio
  • 4 c. à soupe d'Huile d'olive
  • Fleur de sel
Préparation
Laver et essorer la mâche. Éplucher les betteraves, puis les émincer très finement, idéalement à la mandoline. Couper les carottes en grosse julienne.Disposer joliment le tout dans les assiettes, puis ajouter quelques cerneaux de noix et des lamelles d’avocats.Presser le citron, battre le jus en émulsion avec l’huile d’olive et un peu de sel, puis répartir cette sauce sur les assiettes. Servir aussitôt.Pensez-y ! Parmi les légumes disponibles tout l’hiver et que l’on peut consommer avec plaisir émincés crus dans une salade, on trouve les jeunes choux-raves bien tendres, les radis daïkon, les petits navets roses ou jaunes Boule d’or ou encore le chou chinois. On n’y pense pas toujours mais cela change agréablement des sempiternelles carottes râpées et salades de chou rouge !

Cette recette est tirée du livre Mes recettes détox super-gourmandes, du Dr Guy Avril et Marie Chioca, éditions Terre vivante.

Dirigé par le Dr Guy Avril, cet ouvrage permet de suivre une cure sans carences ni fatigue au fil des 50 recettes de Marie Chioca. Une cure détox peut être indiquée sur une seule journée (après quelques excès) ou pendant plusieurs semaines (pour une vraie revitalisation). 

Miam Miam !

Chaque semaine, des partages conscients et inspirants dans votre boîte mail.

Inscrivez-vous gratuitement !

Partenaire