Plat
Salade érotisme vert et sauvage
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation20 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
- 30 gr graines de chanvre non émondées
- 3 jeunes branches de sureau encore vertes, d’environ 1 cm de diamètre et 50 cm de long
- 1 poignée de jeunes pousses d’ortie, pousses de sapin et persil
- 100 mL huile de chanvre (ou de lin, ou de chardon-marie)
- 1 gousse ail
- 1 c. à café bouillon de légumes en poudre bio
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe vinaigre
- Fleurs et herbes des champs : pissenlit, gléchome faux-lierre, violette
Faire griller les graines de chanvre non émondées pendant 10 minutes à la poêle jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur de noisette.
Retirer l’écorce des pousses de sureau et couper la moelle en tranches fines.
Hacher grossièrement le persil et les bourgeons de sapin et les mixer en pesto avec l’huile de chanvre et l’ail.
Mélanger 50 ml d’eau bouillante avec le bouillon de légumes en poudre, le miel et le vinaigre.
Si nécessaire, faire blanchir rapidement les pousses d’ortie pour atténuer leur pouvoir urticant.
Disposer harmonieusement les graines de chanvre, la moelle de sureau et les herbes sur une assiette. Arroser de pesto et de marinade.
Cette recette est extraite de l'ouvrage Aphrodisiaques naturels, de la naturopathe Gabriela Nedoma, paru aux éditions Terre vivante. L'auteure propose 60 recettes originales à base d’ingrédients naturels.
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