La soupe énergétique d'Ann Wigmore

Ingrédients
  • 1 c.à soupe d'algues fraîches au choix (laitue de mer, dulse, wakamé…)
  • 1 pomme
  • 40 cl de réjuvélac (ou autre boisson santé, ou de l’eau)
  • 2 poignées de graines germées au choix (alfalfa, fenugrec, trèfle, luzerne…)
  • 1 poignée de légumineuses germées (lentilles, pois, haricots mungo…)
  • 2 poignées de légumes feuilles (épinards, laitue, kale, pourpier…)
  • 1 poignée de verdure riche en chlorophylle (feuilles de céleri, herbe d’orge ou de blé, fanes de betterave…)
  • 1 avocat
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une soupe qui met en forme !

Cette recette est tirée du livre de Clea et Clémence Catz, Des soupes qui nous font du bien (éditions La Plage).

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de la recette de réjuvélac.

A noter : « Mère de l’alimentation vivante », Ann Wigmore (1909-1994) fut la pionnière de ce mouvement prônant une alimentation crue et vegan, destinée à lutter contre l’excès de toxines et les carences modernes à l’origine de la plupart des maladies. Son programme nutritionnel mettait l’accent sur les produits crus d’origine végétale et la présence des enzymes qui, préservées par l’absence de cuisson, soutiennent le processus digestif et l’équilibre général.

Préparation

1.  Dessaler les algues en les faisant tremper dans trois volumes d’eau fraîche successifs et en rinçant à l’eau claire entre chaque. Réserver un quart de la pomme.

2.  Mettre tous les ingrédients sauf l’avocat dans le bol d’un blender, mixer longuement jusqu’à l’obtention d’une soupe épaisse et homogène et terminer par l’avocat. Servir dans un bol, parsemée du reste de pomme râpé et des toppings souhaités.

3.  Consommer immédiatement, ou ajouter une cuillerée à café de citron et conserver au réfrigérateur, pas plus de 10 heures.

4.  Pour le topping : herbes aromatiques, cébettes hachées, algues en paillettes, graines germées.

5.  Variantes :
- Remplacez la pomme par un autre fruit local et de saison (poire, melon, abricot…). N’utilisez qu’un demi-fruit et ajoutez-y une belle carotte, un morceau de courge ou de betterave crue, etc.
- Remplacez les légumes feuilles par des herbes sauvages.
- Ajoutez à votre soupe 1 à 2 cuillerées à soupe de fines herbes aromatiques (basilic, persil, coriandre).
- Remplacez l’avocat par 1 cuillerée à soupe bombée de graines de chia (ou de lin moulues) trempées 10 minutes dans un peu d’eau.

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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