Soupe vietnamienne aux crevettes et pâtes de riz

Ingrédients
  • 360 gr de crevette décortiquées
  • 1 gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tige de citronnelle
  • 250 gr de vermicelles de riz
  • 150 gr d'épinards
  • 4-6 c.à soupe de nuoc mam
  • menthe
  • 1 oignon nouveau
  • huile neutre
  • 1 bouillon cube bio
  • poudre de piment d'espelette
  • jus de citron bio
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Vous pouvez faire varier ce bouillon léger et parfumé avec des blancs de poulet ou les restes d’un rôti coupé en petits morceaux. Vous pouvez également ciseler de la coriandre dessus au moment de servir.

Cette recette vous est proposée dans les paniers à cuisiner de notre partenaire Recettes & Cabas.
 

Préparation

1.  Epluchez et coupez le gingembre et le blanc de la citronnelle en fines lamelles.  Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

2.  Chauffez 1cs d’huile dans une grande casserole et faites revenir 2 min. le gingembre, l’ail et la citronnelle.  Ajoutez 1.5 l. d’eau et portez à ébullition.

3.  Ajoutez le bouillon cube et laissez frémir à feu moyen couvert pendant 10-15 min. Filtrez le bouillon.

Retrouvez les étapes suivantes ainsi que les ingrédients nécessaires à la recette sur Recettes & Cabas

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