Tarte aux framboises et ganache de cacao

Ingrédients
  • 1/2 tasse d'amandes crues, finement moulues
  • 2 c.à soupe de poudre de cacao
  • 1 c.à soupe de beurre de coco
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 tasse de sirop d'agave
  • 1/4 tasse de beurre de coco
  • 500 gr de framboises
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Commencez avec une ganache rapide, ajoutez quelques framboises et un peu de pâte aux noix, et en un rien de temps, vous obtiendrez ce magnifique dessert.

Cette recette est tirée du livre Qui l'eut cru ? de Susan Powers, publié aux éditions L'âge d'homme. 

Préparation

1.  Pâte à tarte :
Mélanger tous les ingrédients.

2.  Ganache :
Fouetter ensemble tous les ingrédients.

3.  Assemblage :
Abaisser la pâte à tarte dans un moule à tarte de 25 cm. La pâte à tarte doit avoir une épaisseur d’un demi-centimètre.
Couvrir avec une mince couche de ganache. Couvrir la ganache avec une couche de framboises, puis remplir avec la ganache en laissant 1 cm au moins d’espace en haut. Garnir avec des framboises.
Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange durcisse. Démouler précautionneusement, en poussant de bas en haut.

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