Tourte crue orange-chocolat

Ingrédients
  • 1 tasse de amandes crues entières
  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1 tasse
  • 1 tasse de jus d'orange pressé
  • 3/4 tasse de sirop d'agave
  • 35 gr de cacao amer en poudre
  • 3 tasse de noix de cajou
  • 1/4 c.à café d'extrait d'orange
  • pincée
  • 1 c.à café de zeste d'orange
  • crème de noix de cajou
  • copeaux de chocolat végane
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    20

"J’adore servir cette tourte avec de la crème de noix de cajou, quelques copeaux de chocolat vegan et du zeste d’orange. Voici un dessert gourmand et incroyablement riche." Tess Masters

Cette recette est tirée du livre Blender Girl de Tess Masters, publié aux éditions L'âge d'homme.

Préparation

1.  Pour préparer la base, graissez un moule à charnière de 23 ou 25 cm avec de l’huile de coco. Placez les amandes, les dattes et le cacao dans un robot ménager et mixez jusqu’à obtention d’une pâte ferme et homogène. Donnez-lui une forme de boule : si la pâte ne tient pas, vous devrez ajouter plus de dattes et mixer à nouveau. Pressez la pâte sur le fond du moule huilé et réservez.

2.  Pour préparer l’appareil, placez tous les ingrédients dans le blender dans l’ordre de la liste et mixez 2 à 3 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance riche et crémeuse. Pour un rendu parfaitement lisse, éteignez régulièrement la machine pour en racler les bords. Versez l’appareil sur le fond de tarte. Couvrez le moule avec du papier d’aluminium et congelez la tourte pendant 8 heures.

3.  Pour servir, déplacez le moule du congélateur au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30 avant de servir : laissez décongeler au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Retirez les bords du moule à charnière puis coupez la tarte en tranches avec un couteau bien aiguisé. En gardant les tranches collées les unes aux autres, replacez la tourte au réfrigérateur afin qu’elle décongèle encore une heure minimum avant de servir.

4.  Remarque : parce qu’il est à base d’huile de coco, l’appareil va fondre si vous le laissez à température ambiante.

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