Wok de courgettes aux graines de coriandre

Ingrédients
  • 8 courgettes
  • 2 oignons jaunes
  • 1/2  citron confit
  • 6 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à café graine de coriandre
  • sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette délicieuse recette permet aux courgettes de conserver tout leur croquant. Ne faites pas l'impasse sur les graines de coriandre, qui apportent leur arôme frais et parfumé à ce plat d'été!

Cette recette est tirée du livre "C'est bon aujourd'hui, Demain aussi" de Laurence de Cabarrus, paru aux éditions Rue de l'échiquier.

Préparation

1.  Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir 10 minutes à feu moyen dans un grand wok ou une sauteuse avec l'huile d'olive.

2.  Coupez le citron confit en petits dés.

3.  Lavez et coupez les courgettes en cubes sans les peler. Ajoutez-les dans le wok et faites cuire 10 minutes à feu vif en remuant souvent, puis égouttez-les bien.

4.  Réservez 1/3 des courgettes pour la terrine de demain.

5.  Ajoutez le citron confit et les graines de coriandre sur les courgettes. Salez, poivrez, puis dégustez.

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