Plat

Blanquette de seitan

Name: Blanquette de seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: • 2 échalotes • 2 cuill à soupe d'huile d'olive • 1 paquet de seitan • 3 grosses pommes de terre • 6 carottes • 400ml de bouillon de légumes • 2 feuilles de laurier • Sel et poivre • 20 cl de crème de soja

Type

Plat
Préparation

20 mn
Cuisson

60 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un peu comme le tofu, à une différence près : le tofu est insipide, tandis que le seitan a un petit goût de viande... Il est donc idéal dans les recettes mijotées : blanquette, sauces type bolognaise...

• 2 échalotes
• 2 cuill à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de seitan
• 3 grosses pommes de terre
• 6 carottes
• 400ml de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre
• 20 cl de crème de soja

Préparation

Peler l'échalote et l'émincer. Faire revenir dans l'huile, puis ajouter le seitan et laisser revenir 5 minutes.Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les carottes et les couper en rondelles. Ajouter au seitan et laisser suer 5 minutes.Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le sel et le poivre. Placer un couvercle sur la cocotte et laisser mijoter 45 minutes à feu moyen puis doux.Enlever le couvercle afin que presque toute l'eau soit absorbée, puis ajouter la crème de soja et remuer doucement pendant 5 minutes à feu moyen. Servir sans attendre.

Clea

Blanquette de seitan