Plat

CURRY DE TOFU

Name: CURRY DE TOFU
Ingredients: • Pour la marinade : • 2 blocs de tofu nature • 1 cuillère à soupe de curry • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • Pour la sauce : • 5 cl de crème de soja • 40 cl de lait de coco • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 2 cubes de bouillon de légumes • 1 pomme • 20 g de noix de cajou • 30 g de raisins secs • 20 g de pistaches décortiquées

Type

Plat
Couverts

4
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

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• Pour la marinade :
• 2 blocs de tofu nature
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Pour la sauce :
• 5 cl de crème de soja
• 40 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 pomme
• 20 g de noix de cajou
• 30 g de raisins secs
• 20 g de pistaches décortiquées

Préparation

La marinade : dans un saladier, mélanger le tofu coupé en dés, le curry et l’huile d’olive. Déposer la préparation au réfrigérateur pendant 15 minutes.La sauce : hacher très finement l’ail et l’oignon. Préparer le bouillon de légumes.En parallèle, dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive.Toujours sur le feu, ajouter la marinade refroidie, le lait de coco, le bouillon de légumes, la crème de soja et la pomme coupée en dés (épluchée ou non).En fin de cuisson, ajouter quelques fruits secs. Poivrer, saler.Accompagner ce curry d’un féculent de votre choix (quinoa, riz, épeautre…). Dresser, parsemer du reste de fruits secs.

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CURRY DE TOFU