demi charlotte à la mousse de kiwi

Dans un bain marie ou une casserole, porter à frémissement la crème avec le lait, l'arrow root et l'agar en fouettant sans arrêt.Quand la crème épaissit, couper le feu et ajouter les 200g de kiwis mixés, continuer de fouetter pour mélanger, tremper les demis biscuits dans le liquide vanillé rapidement.Mettre les 6 moitiés autour du moule et mettre une grosse tranche de kiwi bien à plat au fond du moule. Puis couper le reste des deux kiwis en cubes. Fouetter la mousse de kiwi tiède et mettre une couche de 5 mm sur ces tranches, recouvrir de cubes de kiwis, recouvrir de mousse, recouvrir de cubes de kiwis, recouvrir du reste de mousse.Placer au frais deux heures au moins, démouler avant de servir.