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Dessert

Mousse au chocolat et à la noix de coco

  • Type
    Dessert
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ajoutez à ou parsemez la mousse de flocons de noix de coco. Cela apportera du croquant.
• 2 tasses de lait végétal au choix ou d’eau
• 2 tasses de lait de coco
• 100 g de chocolat extra noir
• 5 à 6 cuillers à soupe de sucre complet
• 4 cuillers à dessert d’agar-agar en poudre
• 2 cuillers à soupe d’arrow-root
• 1 cuiller à dessert de vanille liquide (j’ai mis une gousse de vanille de Mayotte)
Préparation
Diluez l’arrow-root dans la crème de coco. Attendez 5 minutes jusqu’à complète dilution.Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, l’arrow-root et la vanille. Laissez épaissir doucement à feu doux, en remuant régulièrement pendant 8 minutes.Portez l’eau ou le lait végétal choisi à ébullition. Versez-y l’agar-agar et laissez bouillir une minute en mélangeant bien. Faîtes-y fondre le chocolat découpé en morceaux.Mélangez bien les contenus des deux casseroles. Versez dans un grand bol et laissez refroidir au frais environ 2 heures au minimum, de façon à laisser l’ensemble se figer complètement.Passez le tout au mixer et reversez dans un plat de service ou des coupes individuelles. Gardez au frais jusqu’à consommation.
Virginie Péan

Mousse au chocolat et à la noix de coco

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