Salade de quinoa à la grecque
- • 200 g de haricots verts frais
• 50 g de quinoa
• 2 tomates
• 1/4 de concombre
• 60 g de feta
• Une dizaine de feuilles de basilic frais
• Une dizaine d'olives noires
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• Sel, poivre
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- Type
- Plat
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- Prix
- bas
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- Préparation
- 30mn
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- Cuisson
- 20mn
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- Difficulté
- facile
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- Personnes
- 2
Préparation
1. Equeuter les haricots, les couper en tronçons de 4 cm environ avant de les laver. Les cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, rincer le quinoa. Le faire cuire à petit bouillon dans 2 volumes d'eau pendant 15 minutes.
3. Egoutter les haricots. Les passer à l'eau froide pour les faire refroidir (et garder leur belle couleur verte). Passer également le quinoa à l'eau froide. Bien égoutter.
4. Couper les tomates, le concombre et la feta en dés. Les mettre dans un saladier avec les haricots, le quinoa et les feuilles de basilic grossièrement hachées. Assaisonner.
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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