Carottes braisées sauce pistache

Lavez, épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux et faites-les dorer 5 minutes dans une grande poêle à feu moyen sans matières grasses. Attention : ça brule facilement si on ne surveille pas.Terminez la cuisson à la vapeur.Pendant ce temps, enlevez les coquilles des pistaches. Faites-les griller dans la poêle sans matière grasse. Attention : si vos pistaches sont déjà grillées repassez-les à la poêle mais surveillez-les bien pour ne pas les faire bruler.Mettez-les dans un torchon propre. Avec un rouleau à pâtisserie ou un marteau, réduisez-les en gros morceaux.Mettez la moitié des pistaches de côté et mettez l'autre moitié dans un blender avec la crème soja. Mixez.Dans la poêle, remettez les légumes cuits, ajoutez la crème pistache et parsemez du restant de pistaches.Vous pouvez ciseler un peu de ciboulette. Servez chaud.