Le Hot Carrot, la version vegan du Hot Dog

Préchauffez le four à 180°C. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Épluchez les carottes et badigeonnez-les de marinade à l’aide d’un pinceau. Placez-les dans un plat et enfournez pour 45 min. Retournez les carottes 2 fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec la sauce soja et du paprika fumé

Dans un bol, écrasez l’avocat, ajoutez le jus de citron, du paprika fumé, du sel et mélangez.

Coupez une poignée de fines lamelles de chou.

Sortez les carottes du four lorsqu’elles sont fondantes. Profitez de la chaleur du four pour réchauffer les pains pendant 3 min

Garnissez les hot carrot avec le guacamole, le chou, puis les carottes, le tofu, les oignons séchés et de la coriandre ciselée.