Boulettes au quinoa sans gluten

Ingrédients
  • 1 poireau
  • 1 oignon doux
  • 2 carottes
  • 8 branche de persil
  • 1 c.à café de mélange 4 baies jardin bio’
  • 1,5 c.à café de coriandre en graines jardin bio’
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe de feuilles de sauge jardin bio’
  • 2 c.à soupe d'huile d’olive fruitée jardin bio’
  • 1 oeuf
  • 2 paquets de quinoa jardin bio’
  • 7 c.à soupe de farine sans gluten (sarrasin, riz, maïs…)
  • sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    18mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Cette recette de boulettes au quinoa est sans gluten ! Une proposition gourmande de Jardin BiO’.

Pour profiter pleinement de cette recette, préparez également la sauce tomate aux herbes !

Préparation

1.  Émincer le poireau et l’oignon.

2.  Râper les carottes.

3.  Hacher le persil.

4.  Concasser le mélange de baies et la coriandre en graines.

5.  Faire revenir l’oignon et le poireau dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes.

6.  Lorsque l’oignon et le poireau colorent légèrement, ajouter les carottes. Mélanger et couvrir pendant 8 minutes.

7.  En fin de cuisson, ajouter le mélange de baies et la coriandre, la gousse d’ail pressée, les feuilles de sauge émiettées. Saler et poivrer.

8.  Fouetter l’oeuf battu.

9.  Dans un grand saladier, mélanger le quinoa avec les légumes et ajouter petit à petit un peu d’oeuf battu. Ajouter trois cuillères à soupe de farine jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse.

10.  Former des boulettes entre les mains et les rouler dans la farine restante.

11.  Faire chauffer un fond d’huile d’olive et déposer les boulettes. Cuire 4 minutes de chaque côté et poser sur du papier absorbant. Répéter l’opération, jusqu’à épuisement de la préparation. Déguster avec la sauce tomate aux herbes !

12.  ASTUCE : Vous pouvez aussi parfumer vos boulettes avec le mélange indien Jardin BiO’ !

13.  Retrouvez toutes les recettes de Jardin BiO' sur www.jardinbio.fr

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Avis des membres
Note : 4/5
Par Poloe le 8 septembre 2015 à 22h16

Bonjour, pourriez-vous préciser si le quinoa est mélangé cru, ou bien déjà cuit? Merci !

Note : 5/5
Par Mj34 le 12 septembre 2015 à 11h38

Je teste sans attendre Mais le quinoa se uisine cru??????

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Boulettes au quinoa sans gluten

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