Duo de taro et patates douces gratiné aux saveurs forestières

Ingrédients
  • 400 gr de taro
  • 400 gr de patate douce
  • 30 cl de sauce forestière végétale pour gratins
  • un peu de margarine, poivre et ciboulette fraîche ciselée
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette qui arrive de Polynésie française... Tama'a mata ´i (bon appétit) !

Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !

Pour cette recette, préparez la Sauce forestière végétale pour gratins.

Préparation

1.  Éplucher les tubercules.

2.  Émincer le taro au robot mixer ou à la mandoline.

3.  Blanchir les fines tranches dans de l'eau bouillante durant trois minutes. Rincer abondamment pour retirer l'amidon en excès.

4.  Émincer les patates douces également. Les blanchir aussi.

5.  Dresser un grand plat à gratin ou plusieurs petits en alternant: sauce, taro, sauce, patates, sauce, taro...etc. Poivrer, déposer un peu de margarine végétale, de la ciboulette ciselée.

6.  Au four thermostat 9-10 pour vingt cinq minutes. Vérifier de temps en temps, baisser au besoin.

7.  Servir sans attendre.

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