Gomasio, Lima
Composé à 94,5% de sésame bio et à 5,5% de sel marin, ce gomasio est une parfaite alternative pour assaisonner ses plats tout en réduisant sa consommation de sodium. Les graines de sésame complet sont d’abord légèrement grillées puis broyées avec le sel, de façon à envelopper chaque grain de sel d’huile de sésame fraîchement moulu. On obtient un condiment à la discrète note noisettée, qui se mélange très bien avec les salades, sur les plats chauds et les céréales. Un must-have dans sa cuisine !
À partir de 2€40 les 100g, disponible en magasins bio et diététiques
Tahin, Jean Hervé
Le tahin est l’autre nom donné à la purée de sésame blanc. Ce tahin bio a été élaboré à partir de graines de sésame complet décortiquées, séchées à l’air libre puis broyées sur meule de pierre. Ce procédé mécanique, exempt d’additif chimique ou de sel, garantit la préservation des arômes et des qualités nutritionnelles du sésame. Avec sa légère amertume et son onctuosité, le tahin est parfait pour préparer des sauces salées ou salées, rehausser des vinaigrettes, agrémenter des smoothies ou enrichir des soupes.
5€50 le pot de 350 g, disponible en magasins bio et diététiques
Knäcke au sésame, Pural
Idéal pour le petit-déjeuner, ce pain à la farine de seigle complète certifiée Demeter (label d’agriculture biologique et biodynamique) est délicatement agrémenté de graines de sésame complet et d’une pointe de sel marin. Craquant, croquant, aussi bon en tartines salées que salées, une valeur sûre à toujours avoir chez soi.
2€09 les 250 g, disponible en magasins bio et diététiques
Houmous, L’atelier V
L’houmous réinventé en version positive avec cette gamme française 100% bio aux légumineuses variées. Leur démarche, privilégiant la contribution du règne végétal et exempte d’arôme ou conservateur, est positive pour la planète et pour la santé. Le sésame y est sublimé dans 4 recettes : le traditionnel pois chiche, la lentille corail toute douce, l’écarlate haricot rouge et le pois cassé tout frais. En dips ou en salsa pour l’apéro, en tartines, en accompagnement ou dans des préparations chaudes ; on les aime tous !
3€70 les 150g, disponible en magasins bio. Plus d’info
Grissini sésame, Schnitzer
Ces gressins au sésame ont été élaborés avec de la farine de maïs et des pommes de terre, pour convenir aux intolérants au gluten. Egalement sans lactose, ils sont certifiés biologiques. Des snacks craquants et légers que l’on trempera dans des dips et des sauces variés, ou que l’on croquera natures.
2€85 le pack de 100g, disponible en magasins bio et diététiques
Barres sésame-cranberries, Evernat
Ces délicieuses barres énergétiques allient le craquant des graines de sésame au sucré-acidulé des cranberries. Elles sont édulcorées au miel, et ne contiennent ni gluten ni huile de palme. Pré-emballées et légères, on les glisse facilement dans son sac ou dans la poche, pour le goûter des enfants ou en prévision de notre séance de sport.
2€85 le paquet de 3 barres de 35g, disponible en magasins bio et diététiques
Purée de sésame noir, Jean Hervé
Ce sont des graines de sésame noir qui ont été toastées au feu de bois et broyées à la meule de pierre, pour donner cette délicieuse et surprenante purée. Riche en calcium, elle a un goût à la fois plus prononcé et plus doux que le tahin de sésame blanc. Après une légère amertume en bouche, se révèlent une douceur et une onctuosité très agréables au palais. On peut l’utiliser tant dans les préparations sucrées (pour adoucir une compote pomme-rhubarbe !) que salées, en dips ou en salsas à la couleur ébène…
5€30 € les 350g, disponible en magasins bio et diététiques
Barre énergétique crue, Gourmie’s
Rêverie orientale, quel nom bien choisi pour cette barre à base de sésame, dattes et fleur d’oranger… Tous les ingrédients sont bio et d’origine France, déshydratés à moins de 41° à qualité crue, et garantis sans gluten, lactose ou sucre ajouté. Pour petits et grands, à emporter pour les sorties sportives et les goûters en plein air.
3€05 la barre, disponible chez BienManger
Purée de sésame complet, Lima
Cette purée bio est fabriquée à partir de graines de sésame blond complet. En conservant sa coque, le sésame garde ses vitamines et minéraux essentiels. Le grillage à basse température, juste avant le broyage des graines, apporte cette saveur ronde prononcée propre au tahin complet. S’il est l’ingrédient de choix du houmous, il se prête à toutes les utilisations salées, vinaigrettes et sauces. Et bien sûr en tartine salée ou sucrée. Délicieux en nappage sur des aubergines et courgettes au four !
À partir de 3€20 le pot de 225g, disponible en magasins bio
Sésame décortiqué, Priméal
On dit que le sésame, grâce à ses acides gras essentiels, aide à l’assimilation des céréales. Ça tombe bien, car ces petites graines sont parfaites saupoudrées sur les plats chauds et salades estivales, ou incorporées dans les pâtes à pain ou pâtisseries. Pour les palais sensibles, on privilégiera ce sésame décortiqué, débarrassé de son enveloppe il a une saveur plus douce. Bio, il est conditionné dans un format économique.
3€10 les 250 g, disponible chez BienManger
Huile vierge de sésame, Bioplanète
Cette huile est élaborée à base de graines de sésame blanc cultivé dans des exploitations labellisées bio et commerce équitable au Burkina Faso. Elle a une saveur qui rappelle la noisette légèrement grillée, et apporte une note asiatique aux plats. On n’utilisera crue ou très modérément chauffée, en assaisonnement sur les salades, plats de céréales ou de poisson.
7€45 les 50 cl, disponible chez BienManger
Triopack de barres, Pural
Attention nouveauté au rayon des confiseries ! Ces barres aux fruits secs allient le craquant des graines de sésame et des graines de chia à la finesse et la douceur de la noix de coco râpée. Certifiées biologiques, elles conviendront aux personnes ayant une alimentation sans gluten et végéta*ienne. Idéales en en-cas ou en complément énergétique avant un effort physique.
2€82 le pack de 3 barres, disponible en magasins bio et diététiques
Huile l’Orientale, Emile Noël
Ce mélange d’huiles vierges bio et équitables donne la part belle au sésame : huiles de sésame et de sésame toasté, huile d’argan et huile de noix de cajou. Avec son goût de noisette et sa saveur légèrement grillée apportée par l’huile de sésame toasté, elle donne une note orientale aux plats de viandes, légumes et poissons. À utiliser crue, en fin de cuisson ou directement sur l’assiette.
10€40 la bouteille de 250 ml, disponible en magasins bio
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