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Plat

Balles de riz aux herbes

balles de riz aux herbes
  • Type
    Plat
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Découvrez une délicieuse recette de balles de riz aux herbes préparée avec du riz glutineux sans gluten. Idéal pour épater vos convives à table.
  • 160 gr riz glutineux
  • 2 c. à soupe herbes ciselées
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre
Rincez soigneusement le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le ensuite tremper dans l’eau claire pendant 2 ou 3 heures.Égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur à couvert avec 4 fois son volume d’eau pendant environ 20 minutes. Mélangez à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Laissez-le reposer quelques minutes.Dans un bol, mélangez les herbes ciselées avec le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez cette sauce avec le riz. Laissez reposer pendant 15 minutes.Mouillez légèrement vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix en les roulant dans la paume de vos mains.Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Elles peuvent se conserver sans problème jusqu’au lendemain.

Astuce : pour accompagner vos balles de riz, préparez une salade verte ou coupez de petits pâtissons en morceaux, arrosez-les de jus de citron, d’herbes et salez légèrement.

Retrouvez cette recette dans le livre "Je cuisine tous les riz !" d’Amandine Geers et Olivier Degorce aux éditions Terre vivante. Des recettes faciles et pas chères à faire chez-soi, illustrées par de jolies photos. Riz rond, riz rouge, riz soufflé... cet aliment universel nourrissant est garanti sans gluten, idéal pour les intolérants. 

Crédits photo : Olivier Degorce

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