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Dessert

Bavarois à la poire et au tofu soyeux

Soy - angélique roussel
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    2 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un dessert de chef pour un diner pas comme les autres !
  • 400 gr Tofou Soyeux SOY
  • 4 Poire
  • 200 gr biscuits
  • 300 gr Sucre
  • 20 cl Soya Cuisine SOY
  • 50 gr margarine
  • 6 gr agar-agar
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse vanille
  • 1 c. à soupe vanille liquide
  • 1 l eau
Préparation
Faire bouillir l'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter les poires pelées et laisser pocher pendant 20 à 30 min. Laisser ensuite refroidir les poires dans le sirop. Mixer les biscuits puis les mélanger du bout des doigts avec la margarine. Tapisser le fond de 4 ramequins avec ce mélange puis placer une poire par-dessus. Réserver.Mixer le tofu avec 50 g de sucre, le sucre vanillé, la vanille liquide et l'agar-agar. Verser le tout dans une casserole et faire bouillir 2 min. Une fois le mélange tiède, y incorporer la Soya Cuisine très froide et préalablement fouettée.Ajouter la mousse à la vanille dans les ramequins puis placer au frais au moins 1h avant de déguster.

Cette recette vous est proposée par Soy
Photos et recettes : © Angélique Roussel

 

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