Plat

Bento d’hiver

Name: Bento d’hiver
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Ingredients: 1 portion de riz vinaigré; 1c. à café de thé sencha de bonne qualité; 1 portion de légumes cuits (associer une courge ou un légume racine à des légumes feuilles, cuits à la vapeur, rôtis au four, cuits à l'étouffée ou saisis au wok); 1 oeuf cuit à la vapeur; gomasio; persil haché; 1tasse de dashi; 1c. à café de miso

Type

Plat
Couvert

1
Préparation

5 mn
Cuisson

6 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Pour cet hiver, direction le Japon ! Savourez un délicieux bento aux saveurs hivernales, et réchauffez-vous grâce à un dashi (bouillon de konbu) savoureux.

1 portion de riz vinaigré
1 c. à café thé sencha de bonne qualité
1 portion de légumes cuits (associer une courge ou un légume racine à des légumes feuilles, cuits à la vapeur, rôtis au four, cuits à l'étouffée ou saisis au wok)
1 oeuf cuit à la vapeur
gomasio
persil haché
1 tasse dashi
1 c. à café miso

Préparation

Déposer le riz dans le fond du bol puis couvrir de légumes, saupoudrer de thé, de gomasio et de persil.

Faire chauffer le dashi jusqu’à ébullition. Couper le feu et diluer le miso. Verser le bouillon dans le thermos. Placer l’œuf dans un petit tissu puis dans une boîte pour le transporter sans le casser.

Au moment du déjeuner, ouvrir l’œuf, verser le dashi sur le bol et déguster !

Cette recette est extraite du livre Japonismes, de Félicie Toczé paru aux éditions Alternatives.