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Dessert

Carrot Cake

carrot cake
Miss Blemish
  • Type
    Dessert
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    40 mn
  • Difficulté
  • Budget
Le carrot cake ou gâteau de carotte comprend de la cannelle, des noix de pécan grillées, la douceur du glaçage à la vanille (préparé au dernier moment, juste avant le service), ce gâteau rassemble toutes les saveurs d’automne/hiver préférées.
  • 200 gr sucre de canne complet
  • 20 cl huile goût neutre
  • 3 oeufs
  • 160 gr farine de riz
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à soupe cannelle
  • 250 gr carottes râpées
  • 75 gr noix de pécan grillées
Glaçage (facultatif)
  • 125 gr cream cheese type philadelphia
  • sucre glace
  • 2 c. à soupe extrait de vanille liquide

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir les noix de pécan concassées grossièrement puis enfourner la plaque à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.

Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients du gâteau et mélanger au fouet.

Ajouter dans la pâte les noix de pécan grillées et remélanger.

. Verser la pâte dans un moule à gâteau ou répartir la pâte dans plusieurs moules à muffins. Enfourner à 160 °C à chaleur tournante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte propre et sèche. Pour la cuisson des muffins, comptez environ 20 min et 40 min pour le gâteau.

Pour le glaçage, battre tous les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour le sucre glace, adapter le dosage à vos goûts.

Une fois le gâteau refroidi, le napper avec le glaçage.

ATTENTION – Si vous décidez de napper le gâteau de glaçage, ce dernier ne pourra pas se conserver plus de 48 heures et devra être gardé au frais.

Miam Miam !

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