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Dessert

Chocolat blanc aux amandes, sans laitages

  • Type
    Dessert
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Remarque 1 : pour retravailler le chocolat, on le ramollit à peine au bain-marie. Remarque 2 : pour changer les saveurs, remplacer la poudre de lait d'amande par celle de laits de soja, noisette ou châtaigne, ajouter des épices etc.
• 25 g de beurre de cacao (magasin pour pâtissier ou pharmacie)
• 40 g de sirop de riz (magasin bio)
• 4 cuillers à café de poudre de lait de d’amandes (magasin bio)
• 3 cuillers à café de margarine végétale (si possible à base d’huiles non hydrogénées)
Préparation
Au bain-marie, faites fondre beurre de cacao avec la margarine. Lorsqu’il est à moitié fondu, ajoutez le sirop de blé.Lorsqu’il est complètement fondu, ôtez la casserole du feu, et ajoutez la poudre de lait d’amandes.Mélangez bien. Remplissez la casserole du bain-marie d’eau froide cette fois, posez le cul de la petite dessus, et continuez à tourner le mélange, tandis qu’il refroidit.Mettez le dans un pot ou des moules, etc. et laissez refroidir complètement, au frigo.
Virginie Péan

Chocolat blanc aux amandes, sans laitages

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