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Dessert

Comme un crumble aux abricots

crumble Riz Rouge
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    50 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une recette très facile, légère et à IG faible. Les diabétiques remplaceront la crème de coco par un autre lait végétal moins gras (soja, avoine...).
• 120 g de riz rouge au fleurs de jasmin (Péchés de Provence)
• 40 oreillons d'abricots (frais ou surgelés)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 25 g de crème de coco
• eau
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir doucement, à couvert, le riz, dans deux fois son volume d'eau et avec la crème de coco. La cuisson est achevée dès qu'il ne reste plus d'eau. Ajouter le sirop d'agave, mélanger.Préchauffer le four à 225°C. Verser 1 cm d'eau dans un plat carré de 20 x 20 cm. Disposer les oreillons d'abricots peau contre le plat. Si besoin, les superposer sur deux couches. S'ils sont surgelés, nul n'est besoin de les décongeler.Recouvrir avec le riz, et enfourner pendant 1/2 heure. Laisser tiédir.Ce plat se déguste tiède comme froid. Variante : disposer dans le plat 1 couche d'abricot, une autre de riz, et une seconde d'abricot, cette fois face contre le riz.
Virginie Péan

 

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