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Dessert

Cookies à la farine de lentilles vertes

Pixabay
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    20
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    8 mn
  • Difficulté
  • Budget
Vous avez déjà vu des cookies verts ? Voici une délicieuse recette et le tout sans gluten !
  • 125 gr farine de lentilles vertes
  • 2 c. à café levure chimique sans gluten
  • 75 gr sucre roux
  • 75 gr beurre mou ou de margarine végétale
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 30 gr miel liquide ou de sirop d’érable
  • 1 pincée sel
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). travaillez la matière grasse avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf et le miel ou le sirop d’érable, puis la farine mélangée à la levure, l’extrait de vanille et enfin le sel.Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez tiédir avant de décoller à la spatule et de laisser refroidir sur une grille.

Cette recette est issue du livre 500 recettes sans gluten de Carole Garnier, publié aux éditions Leduc.S.

Si l’odeur d’herbe séchée de la pâte avant cuisson vous donne envie de tout jeter, n’en faites rien ! Cette odeur disparaît à la cuisson, le résultat est étonnamment savoureux et un public non averti vous dira : « Oh, mais ce sont des cookies au thé vert ? » Deux options ensuite pour personnaliser ces cookies : des grains de sésame (délicieux) ou de simples pépites de chocolat noir sans gluten.

Miam Miam !

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