Dessert
Crêpes Bretonnes sans oeuf ni produits laitiers
- TypeDessert
- Couverts8
- Préparation10 mn
- Cuisson20 mn
- Difficulté
- Budget
La meilleure recette de crêpes sans oeufs ni lait à mon actif. Avec leur petite note de noisettes, elles vont faire pâlir les crêpes ordinaires ...
• 470g de farine de blé type 65
• 1 c. à soupe de farine de lupin
• 1 c. à soupe de farine de manioc
• 25 cl de lait de soja
• 45 cl d'eau
• 1 bonne c. à soupe de purée de noisettes non sucrée
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de sel
• les grains de 2 gousses de vanille
• huile d'olive
• 1 c. à soupe de farine de lupin
• 1 c. à soupe de farine de manioc
• 25 cl de lait de soja
• 45 cl d'eau
• 1 bonne c. à soupe de purée de noisettes non sucrée
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de sel
• les grains de 2 gousses de vanille
• huile d'olive
Préparation
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre, les liquides (sauf l'huile). Ajouter les liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Si des grumeaux se forment, ne pas hésiter à fouetter la pâte. Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.Reprendre la pâte... Si elle manque de souplesse, ajouter un peu d'eau.Mettre sur le feu une poêle à crêpes. Quand elle est chaude, verser un peu d'huile, l'étaler avec un carré d'essuie-tout ou une 1/2 pomme de terre piquée avec une fourchette. Verser 1 louche de pâte. Bien répartir. Dès que le dessus s'assèche, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.Pratiquer de même avec les autres crêpes, en n'oubliant pas de ré-huiler la poêle entre chaque tournée. Vous devriez pouvoir réaliser environ 10 crêpes, selon leur épaisseur.
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