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Plat

Crumble de poireaux et polenta

L'âge d'homme
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    30 mn
  • Cuisson
    40 mn
  • Difficulté
  • Budget
Si vous pensiez que le crumble était un dessert, il est grand temps de revoir votre copie ! Bluffez vos invités avec des légumes fondants recouverts d’une pâte à base de polenta, de farine de pois chiches et de fécule, parfumée à l’huile d’olive, aux herbes et au cumin.
  • 2 poireau
  • 1 oignon jaune moyen ciselé
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 60 gr polenta précuite
  • 35 gr huile d'olive
  • 30 gr farine de pois chiches
  • 20 gr fécule de maïs
  • 2 c. à soupe graines de sésame
  • 1 c. à soupe herbes de Provence
  • 1 c. à soupe cumin moulu
  • Quelques amandes ou noisettes concassées
Préparation
Préparer les légumes.
Hacher les poireaux et l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen et à couvert, avec le sel et le poivre, pendant 10 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement.Préchauffer votre four à 180° (th.6).Préparer le crumble.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier à la cuillère en bois, hormis les amandes ou noisettes concassées.Verser les poireaux dans un plat allant au four et répartir la pâte à crumble sur le dessus, à la main. Enfourner 25 minutes.Servir avec quelques amandes ou noisettes concassées.Astuce
Ce crumble se prépare avec les légumes de votre choix : carottes, céleri, courgettes. Le temps de cuisson des légumes variera en fonction des légumes choisis.
Conservation
Vous pouvez conserver le crumble 4 jours au réfrigérateur.

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