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Plat

Crumble d’échalotes traditionnelles Bio

Christian Adam
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    60 mn
  • Difficulté
  • Budget
Facile et rapide à faire, ce plat vous régalera toute l'année !
  • 1 tresse d'Échalotes traditionnelles BIO de 500 g
  • 1 c. à café paprika doux
  • Pâte à crumble:
  • 150 gr farine
  • 75 gr beurre mou
  • 125 noisettes décortiquées et concassées
  • 120 gr sucre en poudre
  • sel
Préparation
Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients.Peler et émincer les échalotes et les faire revenir 10 minutes à la poêle avec un filet d'huile en les ayant saupoudrées de paprika. Saler et poivrer.Verser les échalotes dans un plat à gratin et les recouvrir de pâte à crumble. Glisser le au four et laisser cuire en surveillant le dessus du crumble pour qu'il ne brûle pas.Server en entrée avec une salade verte, en accompagnement d'une viande rouge ou blanche, de porc rôti ou avec un sorbet de tomates.L'astuce du chef: Comment éplucher les échalotes traditionnelles ? Enlevez les 2 premières tuniques de l'échalote traditionnelle et coupez la cicatrice.

Une recette proposée par Prince de Bretagne

Photo : Christian Adam pour Prince de Bretagne
Stylisme : Sylvie Bandeville

Prince de Bretagne est, depuis 1970, la marque collective des producteurs de fruits et de légumes frais de la côte nord de la Bretagne. Ces producteurs sont regroupés en six coopératives bretonnes adhérentes à l’association Cerafel, garante de la marque, du respect des cahiers des charges, de la mise en marché des produits et de la mise en place des moyens communs de recherche et d’expérimentation. Du Conquet à Saint-Malo, ces 2 300 agriculteurs produisent plus de 130 fruits et légumes différents qui sont mises en vente sur les marchés européens.

Prince de Bretagne s’appuie sur une organisation solide, authentique et durable afin de proposer tout au long de l’année des produits haut de gamme qui bénéficient tous des mêmes fondamentaux : Origine Bretagne, naturalité, qualité et sécurité alimentaire.

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