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Plat

Curry de patates douces aux épinards

Curry de patates douces aux épinards
  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un curry original pour savourer les patates douces !
  • 1 grosse patate douce
  • 200 gr épinard frais
  • 2 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à café graines de cumin
  • 1 c. à soupe huile d'olive vierge
  • 3 c. à soupe lait de coco
Brosser la patate douce et la couper en dés. Laver et égoutter les épinards. Cuire les dés de patate douce à la vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les épinards sur le dessus. Couper le feu et laisser couvert. Dans un poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec les épices dans l'huile d'olive. Remuer et au bout de 2 minutes, verser le lait de coco. Ajouter les légumes dans la poêle et mélanger afin de les enrober. Saler légèrement et servir aussitôt.

Miam Miam !

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